シンガポール 11回目 その４<完>

やっぱりここはおいしい。潮州料理のPorKeeEatingHouse（波記冷気海鮮酒楼）。庶民の台所はチョンバルマーケットの裏にある。

マーボー豆腐、シャンパンポークリブ、スズキのトムヤン風スープかけとタロイモデザートをいただく。潮州料理は、中華の中ではマイルドで、日本人の口に合う。なので、たべやすく、味わいやすい。たぶん、いろんな中華が組み合わさっているかんじだけど、一応、潮州料理ってしているみたい。

マーボ豆腐は辛くなく、一風変わった味。醤油風味でだしが効いている。味わい深い。

シャンパンポークリブは、その名の通り骨付き豚のあばらをシャンパンで煮込む。味は甘辛い。スペアリブってかんじかな。

タロイモデザートは、マッシュタロイモに甘いあんがかかって、かつ、とうもろこし風味。コーンポタージュとサツマイモが一緒になったかんじ。（微妙！？いや、これが絶品）

とかく、おすすめしたいのが、魚のスープがけ。蒸したスズキを固形燃料で熱しながら、酸味の効いた辛いスープをかけ流す。器のはじから、スープがこぼれるようになっているので、かけては流し、かけては流しを繰り返し、スープに魚のダシを効かせる。美味。かなりいけます、これ。Viva潮州料理！

Por Kee Eating House
Blk69 #01-02 Seng Poh Lane(Car Park)

Singapore 160069
Tel : 6221 - 0582
営業時間 : 11:30am～2:30pm　5:30pm～12:30am

下のお料理が絶品のトムヤン風スープ（スズキ）