コーヒーは一杯ずつおとすに限る

先日九州からやってきた、農家を継いだ従兄弟・・・。
毎回東京で影響されて、佐賀に帰るのですが、
今回はコーヒーだったみたい。
コーヒー好きな私をみてかみなくてか、ようわからんが、
スタバデビューをし、佐賀へ帰る途中でコーヒーを飲んだと
メールが届き、今日にいたっては、
台風の見回りの休憩にチョット一息と、コーヒーの画像を
送ってきた。
どんな東京かぶれだ～！

そんな俊のために、コーヒーにだけはこだわりを持っている
お姉さまから、コーヒーの落とし方を伝授しようではありませんか。

エスプレッソマシンとかコーヒーマシンを
使わずにもおいしいコーヒーおとせる方法。

必要なのは、
１．無漂白のペーパーフィルター
２．プラスチックのドリッパー
３．コーヒー豆
４．軟水のお水
以上、しめて１５００円くらい。

結局ね、マシンで落としてもいいけど、
マシンだと水が器具を通るし、
落としたコーヒーをポットに放置
できるからいただけない。
それに場所くうし。
一杯一杯おとすのがいい。

⇒無漂白のペーパーフィルター
以前は漂白されたペーパー（白）は、
塩素漂白されていたが、今は酸素漂白。
問題はないと思うけど、無漂白の方を好む。










⇒プラスティックのドリッパー
これは断然プラスティック。
高価な陶器のドリッパーとかあるけど、
熱伝導率が悪いから、ぬるいコーヒーになる。
プラスティックであれば、熱が保たれる。

⇒コーヒー豆
ドリッパーの穴の数によって挽き方を変える
３つ穴（カリタ）は中挽き、１つ穴（メリタ）細挽き。
お勧めコーヒーCubita

⇒軟水のお水
水は大切。軟水を使うべし。

挽いたコーヒーをフィルターに乗せ、
真ん中に指を突っ込んで小さい穴を開け、
沸騰して２０秒くらい放置したお湯を、
静かに外側から注ぐ。
3週くらい回しながらお湯を注いだら、
ストップ
そのまま20秒くらい蒸らす。
そしてあとはまたゆっくりとお湯を注ぐ。

おいしいコーヒーの完成！